Меню к новогоднему столу составили уваровцы

Ингредиенты:

• виноград без косточек — 400 г
• ананас консервированный — 300 г
• сыр твёрдый — 300 г
• чеснок — 3-4 зубчика
• майонез — 150 г

Приготовление.

1. Нарезать небольшими кубиками ананас. Виноградинки разрезать пополам. Сыр натереть на крупной тёрке. Чеснок измельчить с помощью чесноковыжималки.
2. Все составляющие соединить, перемешать и заправить майонезом.
3. Можно выложить «Цыганское счастье» на листья салата.

Ингредиенты:

• куриное филе — 400 г
• твёрдый сыр — 70 г
• чеснок — 2 зубчика
• бекон — 100 г
• помидор — 2 шт.
• майонез — по вкусу
• специи — по вкусу

Приготовление

1. Нарезать куриное филе и отбить его в тонкие отбивные, приправить специями.
2. Сыр натереть, чеснок измельчить. Смешать сыр, чеснок и майонез.
3. Полученную массу выложить на мясо. Сверху выложить помидоры, порезанные кружочками.
4. Свернуть рулетики и завернуть их в слайсы бекона.
5. Отправить на 20-25 минут в духовку при 180 градусах.

Ингредиенты:

• кальмары – 4 шт. среднего размера

Начинка

• репчатый лук — 1 шт.
• морковь — 1 шт.
• шампиньоны — 1 банка (400 г)
• сыр — 50 г (типа «Российского»)
• масло растительное для жарки

Шубка:

• сыр (типа «Российского») – 250 г

Приготовление:

• Кальмары ошпарить и сразу залить холодной водой, очистить от плёнок и хорд. Довести до кипения воду (1 л), подсолить и опустить в неё кальмары по одному. Варить 10 сек. Достать и остудить.
• Порезать лук кубиками, спассеровать его до прозрачности. Добавить к луку натёртую морковь. Слегка обжарить.
• Слить жидкость с шампиньонов и добавить к луку и моркови, обжарить до испарения жидкости. Слегка присолить. В слегка остывшую начинку натереть 50 г сыра, перемешать.
• Плотно нафаршировать кальмары и уложить в форму для запекания.
• Натереть сыр и обильно посыпать кальмары.
• Запекать в разогретой духовке 20 – 30 мин. при 200 градусах до румяной корочки. При подаче можно нарезать на кусочки.

Ингредиенты

• готовые блины — 4 шт.
• слабосолёный лосось (горбуша) — 180 г
• рикотта — 100 г
• сметана — 100 г
• авокадо — 1 шт.
• свежая зелень — 40 г
• лимонный сок — 30 г
• соль — по вкусу
• чёрный перец молотый — по вкусу

Приготовление.

1. Очистить авокадо и вынуть косточку.
2. Филе лосося порезать тонкими брусочками. Авокадо нарезать длинными ломтиками. Соединить в отдельной посуде рикотту, сметану и лимонный сок. Посолить и поперчить по вкусу. Хорошо перемешать вилкой до однородности.
3. На край блинчика выложить полоску рыбы, ломтики авокадо и зелень. Оставшуюся часть блина смазать сырной массой. Свернуть блинчик трубочкой. Так же начинить оставшиеся блинчики. Поместить их в холодильник на 1 час.
4. Нарезать рулетики на кусочки размером 4-5 см и выложить на блюдо. 

Ингредиенты:

• чиабатта — 6 ломтиков
• сыр с белой плесенью — 100 г
• мёд — 3 ст. л.
• хурма — 2 шт.
• паприка — по вкусу
• сливочное масло — по вкусу

Приготовление.

1. Обжарить ломтики хлеба в тостере или на сухой сковороде. Смазать сливочным маслом.
2. Хурму нарезать ломтиками толщиной 0,5 см. Сыр также тонко нарезать.
3. На ломтики чиабатты положить слайсы хурмы, сыр. Сверху полить мёдом и посыпать небольшим количеством паприки.

Ингредиенты:

• тарталетки – 10 шт.
• творог высокой жирности — 350 г
• сахар — 2-3 ст. л.
• сметана — 2 ст. л.
• кукурузный крахмал — 1 ч. л.
• ягоды — 150 г

Приготовление.

1. Соединить творог, сметану, сахар и крахмал и взбить блендером. Добавить ягоды. Наполнить корзиночки кремом.
2. Поставить в духовку и выпекать 20 минут при 180 градусах.
3. Тарталетки остудить. Перед подачей украсить корзиночки листиками мяты.