Глава Уваровского округа поделилась рецептом блинов из русской печи

Несмотря на то, что Наталия Губанова городской житель, она много времени проводит на даче — в старом родительском доме. Центром дома является русская печь, которую хозяйка сама содержит в порядке: подмазывает и белит. 

Глава муниципалитета признаётся, что у неё остаётся совсем мало времени для отдыха, а лучший отдых — это не посидеть или полежать. Даже зимой почти каждый день Наталия Губанова бывает в родовом доме, где жили её предки. Растапливает печь и что-то готовит.  В тёплый сезон — после работы на приусадебном участке, зимой — после уборки снега и наведения порядка. 

— Мне кажется, в печи всё получается вкуснее, наваристее и ароматнее — борщ, щи, а какая картошка! Даже хлеб сама научилась печь на поду, где долго держится тепло. Приготовление в печи — это настоящее прикосновение к нашим истокам, связь с предками, — делится Наталия Губанова. 

Часто в русской печи пекли блины. Продолжает традицию и нынешняя хозяйка, выпекая их на верно служащей чугунной сковороде. 

— Мне больше нравятся толстые. Так пекли моя мама, бабушка. Сахар в тесто не добавляю. Молоко использую наше, уваровское, из деревни, как и яйца, нерафинированное растительное масло от местного производителя. Блины — это то, что я делаю интуитивно, на глазок. Моё правило — всё смешать и довести до однородной консистенции, — рассказывает Наталия Губанова. 

Рецепт от Наталии Губановой 

• Молоко поставить в тепло, чтобы оно скисло. Если нет молока, можно использовать кефир. 
• Насыпать в ёмкость муку, добавить щепотку соли. Перемешать.
• Влить кислое молоко, добавить пол чайной ложки соды, размешать, разбить яйца, влить пару ложек растительного масла и хорошо вымесить.
• Выпекать на хорошо разогретой сковороде, смазанной растительным маслом. 

Глава Уваровского округа делает и блины на дрожжах, тогда готовит опару из муки, молока или кефира. Ставит в печь на под, где она в тепле быстро поднимается.

Каждый раз блины получаются разные, в зависимости от настроения, но всегда вкусные, из детства.