На любой вкус: участники «Вишневарово» открыли секреты приготовления летнего лакомства

Ингредиенты:

• вишня без косточек — 1 кг
• кабачок молодой — 0,3 кг
• сахар — 1,2 кг

Приготовление.

1. Помыть вишню. Высыпать в сито для стекания воды.
2. Удалить косточки.
3. Присыпать вишню сахаром, перемешать и оставить на полчаса.
4. Поставить на огонь, довести до кипения и варить, снимая пенку, 15 минут.
5. Остудить, снова поставить на огонь и варить 5 минут после закипания.
6. Кабачок порезать на кубики, добавить к вишне и варить 15 минут после закипания.
7. Переложить в стерилизованные банки, закрыть.

Рецепт Екатерины Харьковой, детский сад «Солнышко».

Ингредиенты:

• вишня без косточек — 1 кг
• лепестки роз — 0,3 кг
• сахар — 1,2 кг
• корица — 0,5 ч. л.
• цедра лимона —  1 лимон

Приготовление.

1. Вишню помыть, дать стечь воде. Отделить от косточек.
2. Вишню засыпать сахаром, добавить лепестки роз. Хорошо перемешать. Оставить на полчаса.
3. Поставить на огонь, довести до кипения и варить, снимая пенку, 15 минут.
4. Снять с огня и оставить до остывания.
5. Снова поставить вишню на огонь, довести до кипения и варить 10 минут.
6. Добавить корицу и цедру лимона и варить ещё  5-6 минут.
7. Разлить по баночкам и закатать.

Рецепт Наталии Козловой, детский сад «Солнышко».

Ингредиенты:

• вишня – 800 г
• сахар – 1 кг
• яблоко – 300 г

Приготовление.

1. Вишню очистить от косточек, засыпать 700 г сахара. Оставить на 3 часа настояться.
2. Яблоки порезать кусочкам или небольшими дольками. Засыпать 300 г сахара. Оставить для выделения сока на 3 часа.
3. Спустя 3 часа варить 15 минут по отдельности вишню и яблоки, снимая пенку. Оставить остывать.
4. После остывания соединить вишню и яблоки. Проварить вместе после закипания 15 минут.
5. Готовое варенье разлить по банкам и укупорить.

Рецепт Анастасии Андриановой, детский сад «Теремок».

Ингредиенты:

• черешня — 1 кг
• вишня — 1 кг
• сахар — 3 кг
• миндаль — 200 г

Приготовление.

1. Вишню и черешню очистить от косточек. Засыпать сахаром. Перемешать и оставить на 2 часа.
2. Миндаль залить кипятком. Дать немного постоять и снять с миндаля шкурку. Смолоть миндаль в блендере.
3. Поставить вишню с черешней на огонь, довести до кипения и, снимая пенку, проварить 15 минут. Оставить до остывания на 3 часа.
4. В ягоды добавить миндаль, хорошо перемешать и снова довести до кипения. Снимая пенку, варить 15 минут. Снова оставить на 3 часа остывать.
5. Поставить варенье на огонь и проварить после закипания ещё 20 минут, снимая пенку.
6. Разлить варенье по банкам и закрыть.

Рецепт Надежды Мешковой, Детская школа искусств города Уварово.

Ингредиенты:

• вишня — 1 кг
• сахар — 0,5 кг
• лимонная кислота — 3 г
• желатин в гранулах — 25 г
• какао-порошок — 3 ст. л.
• кофе растворимый — 2-3 ст. л.
• вишнёвый ликёр, коньяк или ликёр «амаретто» — 50 мл
• грецкие орехи — 100 г
• цедра апельсина — 10 г

Приготовление.

1. Вишню промыть и отделить от косточек. Засыпать сахаром, перемешать.
2. Добавить все сыпучие ингредиенты — кофе, какао-порошок, лимонную кислоту. В самом конце всыпать желатин, тщательно перемешать и оставить на 2 часа.
3. Поставить ягоду на средний огонь и немного прогреть. На среднем огне довести до кипения и проварить 5 минут.
4. Добавить цедру апельсина, орехи, ликёр. Перемешать.
5. Разлить варенье в стерилизованные банки, закрыть крышками и перевернуть на 15-20 минут. Остудить.
6. Хранить варенье в холодильнике.

Рецепт Анны Обуховой, Уваровская центральная районная больница

Ингредиенты:

• вишня — 1 кг
• сахар — 0,4-1 кг (по вкусу)
• мята свежая — несколько веточек

Приготовление.

1. Из вишни удалить косточки. Засыпать сахаром и оставить на 30 минут.
2. Поставить на медленный огонь и довести до кипения.
3. Добавить в вишню листики мяты и варить на медленном огне 10 минут.
4. Снять варенье с огня и оставить на 2-3 часа.
5. Снова довести ягоды до кипения на медленном огне и проварить 10 минут, помешивая деревянной ложкой.
6. Разлить по баночкам и укупорить.

Рецепт Любови Лещенко, Уваровский политехнический колледж