Вертуты с тыквой и блинчики «Обалденные». Уваровцы поделились рецептами любимых десертов

Ингредиенты:

• тыква —  300 г (натёртой)
• лимон — 1 шт.
• кефир — 250 мл
• сахар — 150 г (в тесто) +100 г (в сироп)
• манная крупа — 270 г
• разрыхлитель — 2 ч. л.
• вода — 120 мл.

Приготовление.

1. Тыкву очистить и натереть на мелкой тёрке. С лимона снять цедру мелкой тёркой. Лимон разрезать пополам и выдавить лимонный сок. 
2. В большую ёмкость выложить натёртую тыкву, налить кефир комнатной температуры, всыпать сахар, добавить манную крупу и разрыхлитель.
3. Перемешать, добавить цедру лимона. Снова быстро перемешать, чтобы манка не успела набухнуть. В тесто можно добавить изюм, цукаты, курагу, орехи по вкусу.
4. Форму смазать маслом, выложить тесто. Выпекать при 180 градусах 30-35 минут.
5. Приготовить сироп. В воду добавить лимонный сок, 100 г сахара и поставить на медленный огонь. Помешивая, варить до растворения сахара.
6. Готовый горячий манник полить сиропом.

Рецепт Натальи Лисёнковой

Ингредиенты:

для теста:

• творог 0% — 360 г
• яйцо — 1 шт.
• цедра 1 лимона
• разрыхлитель — 1 ч.л.
• рисовая мука — 160 г
• ванилин — по вкусу
• сахарозаменитель — по вкусу

для глазури:

• мягкий творог 0% – 80 г
• сахарозаменитель – по вкусу

Приготовление.

1. В творог добавить яйцо, подсластитель, цедру и тщательно перемешать.
2. Добавить муку, разрыхлитель, ванилин и вымесить тесто.
3. Сформировать 8 пончиков.
4. Выпекать при 180 градусах до золотистого цвета.
5. Для глазури смешать мягкий творог с подсластителем.
6. Остывшие пончики окунуть в творог и выложить на тарелку.
7. Можно сверху чуть посыпать цедрой лимона.

Рецепт Светланы Кунаковой

Ингредиенты:

• печенье песочное — 150 г
• творог 5-9% — 400 г
• сметана 20% — 200 г
• масло сливочное — 80 г
• фруктовый сок — 200 мл
• сахар — 50 г
• желатин — 20 г
• ванильный сахар — 1 ч.л.

Приготовление

1. Желатин разделить на 2 части - 15 г и 5 г. Залить 15 г желатина 30 мл воды, а 5 г - 20 мл воды. Оставить на 10-15 минут для набухания.
2. Печенье измельчить в мелкую крошку. Добавить растопленное сливочное масло, перемешать.
3. Разъёмную форму диаметром 17-18 см установить на дощечку или ровную поверхность тарелки.
4. Выложить в неё песочную крошку и разровнять, формируя основу чизкейка. Поставить форму в холодильник на 30 минут.
5. Большую часть желатина нагреть в микроволновке 10-12 секунд до растворения желатина, остудить.
6. Соединить сахар, ванильный сахар, творог и сметану. Блендером измельчить всё в однородную массу.
7. Добавить желатин, перемешать.
8. Перелить творожную смесь в форму на песочную основу. Поставить форму в холодильник на 1-2 часа, чтобы желе застыло.
9. Оставшийся желатин тоже нагреть 5-10 секунд в микроволновке и влить во фруктовый сок.
10. Перемешать и остудить.
11. Аккуратно вылить сверху в форму и поставить чизкейк в холодильник на 1 час.
12. После застывания аккуратно снять форму.

Рецепт Ирины Кузнецовой

Ингредиенты:

• яблоко  — 2 шт.
• яйцо  — 1 шт.
• молоко — 0,5 стакана
• мука — 4 ст.л.
• сахар — 2 ч.л.
• разрыхлитель  — 1 ч.л.
• сахарная пудра для посыпки

Приготовление.

1. Очистить с яблок кожуру. Нарезать яблоки кольцами по 1 см. Аккуратно удалить сердцевину.
2. Для теста в миску разбить яйцо, добавить молоко. Немного взбить. Всыпать сахар, муку, разрыхлитель и щепотку соли. Замесить тесто. По консистенции оно должно напоминать густую сметану.
3. Яблочные кольца промокнуть от влаги бумажными полотенцами. Затем обмакнуть в тесто.
4. Жарить до золотистого цвета с двух сторон в хорошо разогретом подсолнечном масле.
5. Остывшие кольца посыпать сахарной пудрой.

Рецепт Елены Уваровой

Ингредиенты:

• яйца — 6 шт.
• сахар — 1 ст.л.
• соль — 1 ч.л.
• мука — 250 г
• молоко — 0,5 л
• масло растительное — 20 г
• колбаса — 120 г
• сыр — 120 г
• зелень — по вкусу

Приготовление.

1. Взбить вместе яйца, соль и сахар.
2. Добавить молоко и всыпать муку, перемешать.
3. Натереть на крупной тёрке сыр и колбасу.
4. В тесто влить растительное масло, добавить натёртые сыр и колбасу, зелень.
5. Перемешать и выпекать блины на сковороде.

Рецепт Марии Гостевой

Ингредиенты:

• мука  — 500 г
• вода  — 200 г
• соль  — 1 ч.л.
• растительное масло  — 100 г
• тыква  — 500 г
• сахар - по вкусу 

Приготовление.

1. Приготовить тесто: замесить муку, воду, соль и растительное масло. Тесто получается некрутое и обязательное условие — тёплая вода.
2. Тесто отставить и натереть тыкву на крупной тёрке. Можно также добавить яблоки.
3. Раскатать тесто, как на вареники, и смазать основу растительным маслом.
4. Разложить тыкву по поверхности равномерно и немного притрусить сахаром.
5. Скатать аккуратно рулет и защипнуть края.
6. Уложить каждый на противень, предварительно смазанный маслом.
7. Выпекать в духовке при 220 градусах 35 минут.
8. Подавать вертуту с тыквой можно с джемом, сгущённым молоком или фруктами. 

Рецепт Оксаны Рябовой