Уваровцы рассказали, какие блюда готовят в новогодние праздники

Ингредиенты:

• нежирная мясная вырезка (вид мяса — по вкусу) — 0,5 кг
• масло для обжаривания
• шпик свиной — 200 г
• 1-2 зубчика чеснока
• специи и соль

Приготовление:

1. Нарезать мясо поперёк волокон. Плоские куски слегка отбить, поперчить, посолить.
2. Прокрутить свиной шпик через мясорубку, заправить солью, специями и чесноком. 
3. Небольшое количество начинки аккуратно завернуть в подготовленные пластины мяса. Закрепить, обвязывая вертуны нитью, готовые рулетики обжарить на разогретой сковороде с маслом до румяной корочки. 
4. Сложить их в кастрюльку и тушить до готовности, можно отправить тушиться и в духовку. 
5. Перед подачей нитки убрать, украсить зеленью, полить соком от тушения. 

Рецепт Зинаиды Исуповой, председателя городского Совета народных депутатов

Ингредиенты:

• гусь (или утка) тушка — 1 шт.
• сок 1 апельсина
• соевый соус — 2-3 столовые ложки
• специи по вкусу

Приготовление:

1. Соевый соус смешать с апельсиновым соком.
2. Тушку гуся натереть специями и соево-апельсиновым соусом, оставить в прохладном месте мариноваться на ночь.
3. Маринованного гуся положить на противень и в разогретую до 200-220 градусов духовку. Такой гусь приготовится за пару часов, а мясо будет нежным и вкусным.
4. По желанию гуся можно начинить половинками яблок, очищенными от сердцевины, с кусочками апельсина.

Рецепт Наталии Губановой, председателя районного Совета народных депутатов

Ингредиенты:

• карп средний — 1 шт.
• крупа гречневая —100 г.
• репчатый лук — 1 шт.
• морковь — 1 шт.
• сыр — 150 г.
• специи, соль — по вкусу

Приготовление:

1. Рыбу натереть специями и солью и оставить для маринования минут на двадцать.
2. Спассеровать морковь и лук. Отварить гречку до полуготовности. Охлаждённые овощи, гречку смешать с натёртым сыром, заправить по вкусу приправами и начинить подготовленную рыбу.
3. Запекать карпа можно в духовке при температуре 200 градусов в течение 30 минут, а можно и на углях на мангале, предварительно завернув его в фольгу.

Рецепт Евгении Кудрявцевой, директора кадетской школы имени Святого Георгия Победоносца

Ингредиенты:

• филе красной рыбы (сёмга или форель) — 0,7 кг
• приправа для рыбы — по вкусу
• лимон — 4-5 тонких ломтиков 

Приготовление:

1. Рыбу натереть приправами — перцем, укропом, солью или готовой смесью из магазина, положить тонкие дольки лимона, можно добавить майонез.
2. Завернуть в фольгу и отправить в духовку с температурой 180 градусов минут на двадцать.

Рецепт Оксаны Кустовой, директора Уваровского почтамта

Ингредиенты:

• говяжьи ноги: нижняя часть ноги с костью, голяшка — 1 кг
• мякоть — 300-400 г
• вода — 2 литра
• соль и специи по вкусу
• 1 луковица
• 1 морковь

Приготовление:

1. Подготовленные мясные продукты с костью залить холодной водой, довести до кипения и сразу уменьшить огонь до минимального. Варить 4-5 часов, затем добавить мякоть, ещё через час — луковицу и морковку целиком. Варить ещё 2-3 часа.
2. Достать из бульона мясные продукты, отделить мясо от костей, нарезать, разложить в формы с высокими бортиками, залить процеженным бульоном.
3. Перед заливкой будущий холодец можно украсить зеленью и приправить протёртым чесноком.
4. Формы хорошенько остудить. Перед подачей застывший сверху жир аккуратно убрать. Если соблюдать всю технологию приготовления, то холодец получится тугим, будет хорошо резаться ножом и не растечётся при комнатной температуре в течение нескольких часов.

Рецепт Татьяны Касьяновой, заведующей Нижнешибряйским ФАПом